O acarajé é um prato tipicamente baiano.
Tenho muitas saudades do aroma a acarajé de S. Salvador da
Bahia e de me deliciar com este quitute.
Por isso sempre que posso faço estes bolinhos fritos e
recheados.
Mas como portuga que sou, adapto sempre de alguma forma à
nossa cultura.
Por isso, desta vez, resolvi adaptar à parceria de La
Gondola.
Como o recheio tradicional do acarajé leva pimenta então
pensei no Paté de Sardinha Picante La Gondola.
Vamos então à receita:
500gr de feijão-frade demolhado 12 horas
1 cebola grande
2 dentes de alho
Sal, azeite, gengibre em pó
Esfregar um pouco o feijão na água para soltar as cascas.
Num liquidificador ou robot de cozinha bate-se o feijão e
depois junta-se as cebola, o alho previamente picados e o resto dos temperos.
Convém bater esta massa durante um certo tempo até aumentar
um pouco o seu volume, com uma colher de pau ou mesmo no robot.
Levar a massa a fritar às colheradas até dourar, abre-se
como uma sandes e recheia-se.
Recheio:
1 cebola media cortada em gomos finos
2 cenouras medias cortadas em palitos
1 Lata de Paté de Sardinha Picante La Gondola
Refogar a cebola com a cenoura, mistura-se o paté.
Deliciem-se com este quitute brasuca
Bom e Vitalizante Apetite
Palucha
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